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潍坊冷库中产生异味的原因

点击次数:   更新时间:17/10/27 08:53:10     来源:http://www.sdhiger.com 分    享:

      潍坊冷库中产生异味的原因:
  所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:
  冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。
  存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。
  冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
  冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内。

 

150-5363-1995

潍坊市向阳路胜利街南300米路西

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