冷库中产生异味该怎么解决

1、 冷库中为什么会产生异味：
     我们所说的异味，就是冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味。时间长了，这种气味就粘附于冷库的顶棚、墙壁以及设备和工具上。
      冷库中产生异味，大体上说来有以下几个方面的原因： 

冷库在食品没有放入前就有一种异味存在。 放入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗就存放蛋、肉、或水果蔬菜等食品，导致气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，导致霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内。